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今天是小年夜，儘管還有很多人在上班，但其實已經有不少人選擇在今天到餐廳領外帶年菜，只為避開除夕當天大批取年菜人潮，所以60年老字號餐廳裡的廚師和服務人員，今天早上7點就上班待命，現場外帶微波盒、砂鍋堆滿桌，廚房裡擠了10幾個師父，一長排的瓦斯爐這次全開，每個廚師至少要顧2個爐子。

切雞速度比平常快1倍，師父趕著完成手上工作，因為整個廚房已經忙翻天。

瓦斯爐前5個師父一字排開，又煎又炸，但每���人卻得左右來回顧2個鍋子，超過50個砂鍋在桌上，另外加搭的爐火，6鍋雞湯同時熬煮，火力全開，副廚備食材更得搶時間，蝦仁去沙腸，一隻隻挑太慢，用布揉最省時。

餐廳廚師：「今天（光蝦仁）的量40斤，除夕夜會更多，多一倍。」

餐廳廚師：「很忙呀。」記者：「有多忙？」餐廳廚師：「比平常差不多有多一倍，一倍的忙（碌）。」

10幾名師父動起來，服務人員接菜不敢停，全是因為外帶年菜，從小年夜這天就開始領。餐廰業者藍隆盛：「像魚（海）鮮大概要上百斤，幾天前就已經禁休，所以全部的人員都要加班。」

光是雞肉，一天就要出上百隻，儘管桌上堆滿的微波盒，已經看來很驚人，整個餐廳50幾個員工，全進入備戰狀態，要一直忙到除夕結束。

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